【キルギスの食べ物】レピョーシカ、ボルソック

 
レピョーシカ（中央）とボルソック（右）

写真の中央に写っている丸いのは「レピョーシカ(лепёшка)」と呼ばれるパン。キルギスのではなく、ロシアから入ってきたパンだと思う。

レピョーシカは、中央部がくぼんでいて平たく、ふちに厚みがある。窯で焼く時に使う型のせいでこういう形になるのだろう（実際に焼くところを見たことはないので、推測である）。

写真の右側に写っているは「ボルソック(борсок)」という揚げパン。祝いの席には必ず用意される。パンと同じ生地を平たく延ばして、三角、平行四辺形などにカットして油で揚げる。2.5cm×4cmくらいの大きさ。